Przepisów na ciasto do pizzy znaleźć można mnóstwo… Na grubym spodzie, z dodatkiem jajka, bez mleka… Różne, różności…
Zdradzę Wam dziś przepis na domową prawdziwą pizzę, którego nauczyła mnie swego czasu pewna Sycylijka. Nie ukrywam, że zawsze jest to mój numer popisowy. 😉
Banalny przepis, którego efekty zachwycą wszystkich! Efekt gwarantowany!
Na ciasto potrzebujesz:
– 500 g mąki pszennej
– 25 gram świeżych drożdży
– 200 ml wody
– 100 ml mleka (leciutko podgrzane)
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– sól + cukier
Na wierzch:
– passata pomidorowa
– dodatki wedle uznania
Wymieszaj drożdże w letnim mleku. Niech chwilkę odstoją. Dodaj rozpuszczone drożdże z wodą i oliwą do mąki (dodawaj stopniowo). Dosyp sól i odrobinę cukru. Zarób na ciasto, niech nie klei się do dłoni. Uformuj kulkę. Odstaw pod kuchennym ręcznikiem w misce lub garnku do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
Wyrośnięte ciasto rozciągnij jak najbardziej (im cieńsze, tym lepsze) i połóż na blaszce. Powinno wystarczyć ciasta na dwie duuże blachy. Polej ciasto odrobiną oliwy z oliwek, rozprowadź po całym cieście, posyp solą według uznania. Pokryj całość passatą pomidorową, rozprowadź po całej warstwie i dodaj na nią co tylko Ci się podoba. 🙂
Polecam mozzarellę i bazylię (standardowa margherita) – prostota, ale jaki smak!
Szkoła języka włoskiego i hiszpańskiego 